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Auf den Spuren des Knödels
Willst Du leck’re Knödel sehn, musst Du in die Berge gehen“ – dagegen ist sicher nichts einzuwenden, aber wer hat die runde Delikatesse wirklich erfunden?  Durch einen Zeitschriftenartikel wurde mein Interesse am Knödel geweckt. Im Jahr 2009 unternahm ich eine Reise nach Südtirol, um vor Ort etwas über die verschiedensten Zubereitungsarten des Knödels zu erfahren. Ein Höhepunkt der Reise war ein Degustationsmenü, das ausschließlich aus Knödeln bestand. Die Eindrücke der Reise haben mich bewegt, bekannte Rezepte zu verfeinern und neue zu kreieren. Gehen Sie mit mir auf eine Entdeckungsreise zu den Ursprüngen des Knödels und lernen Sie die vielfältigen Möglichkeiten kennen, wie Knödel zubereitet und – vor allen Dingen – genossen werden können.
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